絆ダイニング

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絆のこだわり

本まぐろ

高知直送 本まぐろ

絆のまぐろは、高知から直送した本まぐろ。

まぐろの中で最も美味で最上等種とされ、通常のまぐろに比べて3倍以上大きいことからダイナミックさも魅力です。
味わいも口の中に入れただけで、とろける脂の旨味と深いコクが広がります。

伊豆地方産 真妻(まづま) わさび

わさびの中で最高品種と言われる静岡県伊豆地方産「真妻種」のわさびを贅沢に使用しました。

「真妻は水が作るわさび」と言われ、身が詰まっており、粘り・辛みが強く赤みのある紫色の茎が特長です。
辛みの中にもほのかに感じられる甘み、爽やかな香りをお楽しみください。