絆のこだわり
鮮魚
豊洲直送 鮮魚
魚は鮮度が命ですので、豊洲市場より直送にて入荷しております。
その他高知より直送のカツオの味をそのまま召し上がっていただきたく、毎週木曜日には日戻り生カツオを土佐清水港より漁獲から24時間以内に到着のルールで仕入れております。清水サバも神経締めを行ってから入荷しております。(天候などにより漁獲が出来ない場合は曜日の変更有)
高知直送 鮮魚
高知県四万十市から新鮮な鮮魚を産地直送にて東京に送っていただいております。
日本最後の清流と言われてます四万十川にて獲れました天然物の「川エビ」「あゆ」や釣り物の「カツオ」など現地ならではの食べ方や現地で獲れる鮮魚を味わっていただけます。
四万十で作られた米と四万十川の水にて作られたお酒、そして四万十にて捕れました鮮魚の共演をご堪能下さい。